秋季容易出现口干唇燥等上火症状，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比，它有四大营养亮点：
一、维生素含量增加。
二、矿物质利用率提高。
三、蛋白质和多糖易吸收。
四、大豆异黄酮含量升高。
黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高。
