1、果汁的营养比水果少很多

　　果汁的营养比水果少很多，当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少(如苹果)，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一千二净。

　　2、一旦打开果汁就开始丧失营养

　　一旦打开果汁就开始丧失营养。所以，果汁在冰箱里不要储存的太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7—10天。其他低酸性的果汁(苹果、葡萄)，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。

　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量

　　容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量?这怎么可能?但注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。