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酒店六常管理的内容
信息来源:酒店餐饮人才网   发布时间:2012-10-9   浏览:1883次

 

第一常——常分类

一.确定又用没用的标准。

二.倒推分类法。

三.一套工具或者文具。

第二常——常整理

一.根据使用频率分层保管

1.物品按使用时间长短分开存放。

2.物品按高、中、低用量分别存放。

3.材料或工具按照操作顺序放置。

二.标牌线

1.标志地区

(1)总仓及部门平面分布图。

(2)如果是找食品就到食品仓库。

(3)如果要找酒水就到酒水架。

(4)如果是五粮液就到酒水架的第一层。

2.存货标签

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