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“五常法”管理规定
信息来源:酒店餐饮人才网   发布时间:2012-10-9   浏览:3318次

 

“五常法”管理规定

1 目的

为了维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范,能够以最快速度找到所需物品、资料,提高工作效率,杜绝和减少浪费,降低成本并促使员工养成良好的执行习惯,特制定此管理规定。

2 管理规定

2.1 常组织

常组织的关键就是按物品、文件的使用程序来分类储存,目标是让你能在30秒内取出或者放回。

2.1.1 判断物品的重要性及使用频率,减少不必要的积压物品,对物品进行清理,抛掉不需要的东西或回仓(例如:一年内没有用过);

2.1.2 环保回收、循环再用以及减少用纸;

2.1.3 把物品放在恰当地方,确保必要东西放在手头,将不需要的放在远处;根据物品取用方便和用量多少的原则,可按低、中、高分别存放;将需要的物品点清数量,扔掉其余不需要的东西;

2.1.4 私人物品减至最低(一是最好)和集中存放;

2.1.4.1 “一是最好”运用之一:一天工作计划表和排序;

2.1.4.2 “一是最好”运用之二:一套工具、文具,一页表或工作日志;

2.1.4.3 “一是最好”运用之三:物料或文件集中存放(包括电脑档案);

2.1.5 处理肮脏、泄漏和损坏情况以及解决其成因。

2.2 常整顿

常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统,使人们很快就可以取得所需的东西,用完后又可以最短时间内储存好。简单来说:把东西放在它该放的地方。

2.2.1 每件东西都有一个统一的标签(名)和位置(家);在物品上标明存放地点,在存放地点也标明物品名称;

2.2.2 每个分区位置(家)有负责人标签,标签大小、字体、字号本部门力求一致;

2.2.3 清除不必要的门、盖和锁,并加上锁钥记录及存档;

2.2.4 小册子、材料、工具等,使用合适容器整齐放置;

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